ズワイガニ選びのポイント2-紅ズワイガニ&かにむき身

紅ズワイガニは茹でる前から赤いズワイガニで、加熱すると全体が鮮やかな紅色になります。

サイズが比較的に小さくて、足が細長く食べられるのはオスのみです。

広範囲で水揚げされる為に、希少価値が高い、とはいえません。

富山湾では1941年から「赤ガニ」の名称で刺し網で大量に漁獲されていました。

現在は山陰沖が主要な漁場で、資源保護の目的で当初からメスは捕獲禁止となっています。

 

普通のズワイガニとの違い

普通のズワイガニは水深200m~400mに生息していますが、紅ズワイガニはそれよりも深いところに、水深800m以上のところに生息しています。

又、普通のズワイガニより安く手軽に購入できます。

 

紅ズワイガニの味とかにむき身、お刺身

身が少なめで比較的安く、鮮度維持が困難であることから、缶詰等の加工品の材料にも多く用いられています。

加熱すると身が縮みやすい、という欠点もありますが、生の身は甘みが強く、しっかり身の入った新鮮な紅ズワイのかにのむき身、お刺身は普通のズワイガニよりもに美味しいと言う人もい多いです。

香住では香住漁港で水揚げされた紅ズワイガニを香住ガニとしてブランド化して出していまして、特に新鮮で美味しいカニが食べられる、として関西でのかにづくし温泉旅行では大変メジャーな場所です。

香住では、9月1日より香住かに、ベニズワイガニの漁が解禁となっています。

 

かにの通販でお刺身用、かにのむき身カニポーショは?

紅ズワイガニのお刺身が食べたい!と思ってもなかなか新鮮で美味しいものは手に入りません。

又、むき身にした時の身の大きさは、やっぱり当たりはずれあり、です。

ですので、お刺身、生食用と考えた時に、匠本舗のズワイガニ通販のこのセットは、品質も、大きさも、そして価格も満足!満腹キングのおすすめカニポーション、かにむき身通販で、大変人気が高いです。

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